Sicilia - Tra Agrigento e la Valle del Belice.
100% Fiano.
A mano verso metà Settembre.
Le uve sono diraspate e pressate delicatamente, per poi essere lasciate a contatto con le bucce per circa 12 ore, permettendo l’estrazione degli aromi. La fermentazione avviene ad una temperatura di 14-16 °C. Il vino viene poi lasciato ad affinare sulle fecce fini ad una temperatura controllata di 16 °C fino alla fine di Gennaio.
Colore giallo dorato intenso e luminoso. Bouquet rivela note di fiori bianchi, passion fruit, nocciola, mandorla, pera, fiori bianchi e miele. In bocca presenta una bella acidità, con note di lime, menta e ancora sentori tropicali.
Piatti a base di pesce, frutti di mare, pollame e carni bianchi, ma anche con insalate e formaggi freschi e risotti leggeri a base di pesce o verdure.