Sicilia.
100% Grillo.
A mano verso fine agosto.
Dopo la diraspatura, i grappoli vengono trasferiti in una pressa pneumatica dalla quale si ottiene il mosto fiore mediante una soffice pressatura. Il mosto viene raffreddato e si lascia che le particelle solide precipitino naturalmente, per poi prelevare un mosto limpido pronto per la fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio termo-condizionati. La spumantizzazione del Grillo Brut si svolge in piccole autoclavi.
Colore giallo paglierino pallido con riflessi dorati. Perlage fine e morbido al palato, con note fruttate, aggrumate e fresche.
Perfetto come aperitivo.
