Trapani, Sicilia
100% Pinot Grigio
Le uve vengono raccolte a mano a metà agosto, quando hanno raggiunto il perfetto equilibrio tra maturazione e acidità.
L'uva viene diraspata e pressata delicatamente in una pressa pneumatica. Prima della fermentazione, il succo viene refrigerato per consentire una naturale separazione tra sedimento e succo. Dopo la svinatura vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C in acciaio inox per circa 10-15 giorni.
Successivamente, il Pinot grigio viene dealcolizzato mediante la «tecnica dell'evaporazione sotto vuoto». Con questo metodo è possibile eliminare l'alcol ad una temperatura di 20°C, preservando la freschezza e le caratteristiche varietali del vino.
Colore giallo paglierino. Vita Libera Pinot Grigio ha un profumo intenso di frutti tropicali, come il frutto della passione e il litchi, con tocchi di agrumi. Al palato è di medio corpo e perfettamente equilibrato e rinfrescante.
Servire a 10-12°C per la massima espressione aromatica. È una bevanda versatile, che si abbina bene con una grande varietà di piatti o gustata da sola come aperitivo.