Dal nord-est d'Italia, nella regione Veneta.

Prevalentemente Glera

La raccolta avviene a metà-fine settembre, quando l'uva ha raggiunto la piena maturazione, mantenendo il livello di acidità necessario per produrre un buon spumante.

I grappoli vengono privati dei raspi e pressati delicatamente in un torchio pneumatico. Prima della fermentazione, il succo viene raffreddato per consentire la sedimentazione naturale dei solidi e la separazione dal succo.
Si aggiungono lieviti selezionati per avviare la fermentazione, che avviene senza contatto con le bucce. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura non superiore a 18°C e dura circa 8-10 giorni. Non appena la fermentazione è terminata, il vino viene travasato.
Questo processo di fermentazione trasforma il liquido in uno spumante. Si svolge in piccoli autoclavi in acciaio inossidabile a una temperatura non superiore a 14°C, con le lieviti a lenta fermentazione che creano un vino con un elegante perlage e un aroma fresco.

Lo Spumante Bollicina ha un colore paglierino brillante evidente e una bella e fine schiuma. Il delizioso bouquet profumato presenta note di agrumi, pesca e mela, oltre a un aroma distintivo di fiori bianchi. Il palato è morbido e cremoso, con un meraviglioso equilibrio di bollicine delicate, acidità e sapori fruttati.

Perfetto da gustare freddo come delizioso aperitivo, ma ha anche carattere e versatilità sufficienti per accompagnare una varietà di piatti, dal pesce grigliato alla frutta e ai dessert.