Sicilia, nella regione di Marsala.

Grillo parzialmente appassite.

A mano in diverse fasi della maturazione: alcune quando hanno raggiunto la maturazione, altre dopo che sono state lasciate appassire sulla pianta.

Dopo una diraspatura molto delicata, il vino viene fatto decantare per circa 24 ore. La fermentazione avviene a circa 17-18 °C per circa 12-15 giorni. Il vino viene fatto fermentare sulle sue fecce fini per circa 3-4 mesi prima di essere imbottigliato.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sentori burrosi, di frutta secca e noci intrecciati a note più fresche di arancia e pompelmo. In bocca è un’esplosione di lime, ananas, pompelmo e mandorla.

Ostriche, crostacei, pasta alla carbonara, tagliolini al tartufo, faraona.