Il Nord-Est dell’Italia è la patria del Prosecco, con il terroir e il microclima perfetti per coltivare uve destinate agli spumanti.

Blend prevalentemente di Glera, 10-15% di Pinot Nero.

La vendemmia avviene intorno alla metà di settembre. Le uve Glera e Pinot Nero vengono raccolte a mano e riposte in piccole cassette. Ogni varietà viene lavorata separatamente.

Dopo la diraspatura, le uve vengono pigiate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto riposa per una notte per permettere la sedimentazione naturale delle particelle di polpa più grossolane, dopo di che il vino viene travasato nel serbatoio di fermentazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox utilizzando lieviti selezionati a temperature controllate.

Color buccia di cipolla rosa. Note floreali che ricordano le rose e le fragoline di bosco. Al palato il perlage è persistente e si percepiscono note di arancia e fragola.

Servire ben freddo, ideale con piatti estivi come insalate, antipasti, pasta fresca o riso con verdure.