Vittoria, Sicilia.

100% Frappato.

A mano nei primi giorni di Settembre.

Dopo una delicata diraspatura le uve sono poste in pressa pneumatica dove sostano per circa 2 ore prima di essere pressate. Il mosto ottenuto viene poi raffreddato per facilitare la sedimentazione statica naturale e ottenere un mosto limpido. Ultimata la fermentazione alcolica il vino base viene spumantizzato in piccole autoclavi a una temperatura controllata.

Delicato color rosa salmone. Perlage fine e persistente. Fresche note fruttate al naso ed eleganti accenni di fragolina di bosco.

Vino perfetto per l’aperitivo, e l’abbinamento ad antipasti a base di pesce.