100% Glera, proveniente da vigneti selezionati in Veneto.

Le uve vengono raccolte con cura all’inizio di settembre, circa una settimana prima della piena maturazione. Questo permette di mantenere un’elevata acidità, una buona struttura e aromi freschi e fruttati.

Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente con una pressa pneumatica. Prima della fermentazione, il mosto viene raffreddato per consentire la naturale separazione tra sedimenti e parte liquida. Dopo la chiarifica, vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C per circa 10 giorni.

Il vino viene dealcolato tramite la tecnica dell’evaporazione sotto vuoto. Con questo metodo è possibile rimuovere l’alcol ad una temperatura relativamente bassa, intorno ai 20°C, preservando così la freschezza e le caratteristiche varietali del vino. Successivamente viene aggiunta anidride carbonica naturale per ottenere un perlage fine e perfetto.

Di colore giallo paglierino chiaro, con un perlage fine ed elegante nel calice, questo Spumante 0% presenta un intenso bouquet fruttato di mela verde e pera fresca, con sfumature di fiori bianchi e note agrumate. Al palato è molto fresco ed equilibrato, morbido e di facile beva.

Servire a 6-8°C per esprimere al massimo il profilo aromatico. È una bevanda versatile, perfetta come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, cibi delicatamente speziati o dessert leggeri.