Sicilia, area di Vittoria.

Nero d’Avola e una piccola percentuale di Frappato e Shiraz.

Nero d’Avola e Shiraz a metà settembre, Frappato circa due settimane più tardi.

Pigiatura soffice, fermentazione con frequenti rimontaggi durante le prime fasi della fermentazione. Al termine della fermentazione malolattica, i vini vengono uniti e lasciati invecchiare nelle botti di rovere di Slovenia da 30 hl per circa 12-18 mesi.

Colore rosso intenso, al naso evidenzia l’affinamento in legno con sentori di tabacco e vaniglia, uniti a note di more, prugna e spezie.  In bocca è equilibrato e armonioso, i tannini sono morbidi.

Piatti a base di agnello, cinghiale e cacciagione in generale, formaggi stagionati, risotto alla milanese.